つれづれ日記

木曜日は、暑気払いの会で新宿へ。以前、一緒にお仕事させていただいた先生と編集のＴ＆Ｔさんコンビの４人で餃子を食べに行きました。モチロン、打ち合わせを兼ねてです(^_^;)　
この季節に生ビールと餃子。サイコーですね(笑)。まず、ビールグラスが巨大でビックリ。男性には重量感のある優勝カップ型、女性には背の高いタワー型で出てきました。

このお店の餃子は、老辺餃子（ろうべんぎょうざ）と呼ばれるもので、ニンニクが入っていません。清朝中期に考案され、皇帝が絶賛したレシピでつくられているとか。すでに味がついているので、タレをつけず、そのままいただくのが特徴です。へえ〜と思いながら食べてみると美味しい！　もっちりした皮に素材から出たうまみが閉じ込められていてジューシー。しかも１個が大きめなので、とても食べごたえがありました。

羽根がついて全部が丸いケーキのようにつながった焼き餃子、スープごといただく水餃子、多彩な具材が楽しめる蒸し餃子、親指サイズのおつまみ用揚げ餃子（スパイシーです）、どれもイケました。ラー油やお醤油をつけないから重くなく、案外あっさりしています。

前菜や炒め物、ご飯物もちょこっといただいたら、お腹がいっぱいになってしまいました。シェアしながら気軽に食べられるので、お話も弾み、楽しいひとときでした・・・って、これからが本番なんですけど(^_^;)　

仕事関係の人と飲み食いするのは気を使うし・・・という人もいるけど、おたがいのキャラクターや考え方に触れておくのは大事ですよね。そういう「のりしろ」があるほうが、チームワークがよくなって、進行がスムーズな気がします。最近は仕事の連絡も電話が激減して、メールが中心になってしまいました。そんな時代だからこそ、実際に顔をあわせて、いろいろ話せるリアルなコミュニケーションが貴重に感じられるのです。

☆中国名店・秘伝の味　老辺餃子舘
http://r.gnavi.co.jp/rouben1/